Hade en liten beställning på cupcakes till imorgon, gjorde några av den lite mer udda sorten;) Praktiskt om man ska ta med och inte vill ha en massa kladd, fett goda blev de också! Är så generös så jag lägger ut receptet dessutom:)



Kokos/citron-muffins:
125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 dl kokosmjölk
1 dl kokosflingor
3½ dl mjöl
1½ tsk bakpulver
lemoncurd

Kokosmaräng:
4 äggvitor
2,5 dl strösocker
2 dl kokosflingor


Vispa smör, socker och ägg luftigt. Tillsätt kokosmjölk och kokosflingor. Blanda ner mjöl och bakpulver. Häll i formar (fyllda till drygt hälften) och grädda i 150° tills de är nästan färdiga. Ta då ut dem och låt svalna. Höj ugnstemperaturen till 200. Gör en liten grop i alla muffins och fyll med lemoncurd.
Vispa äggvitorna och vispa ner lite socker i taget. Blanda ner kokosflingorna. Spritsa på muffinsarna. Stoppa in i ugnen och sänk till 100°. Grädda tills marängen fått lite färg eller känns hård.

God natt <3

Fett gott det är! Här är ett recept för alla er som vill bli riktigt feta och fula under helgen!!:D



Ingredienser

2 ägg
2 dl socker
1 dl olja
3 dl fint rivna morötter
2½ dl mjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker

Glasyr:
60 g philadelphiaost light
25 g mjukt smör
2 dl florsocker

Vispa ägg och socker. Rör ner olja och morötter. Blanda alla andra ingredienser noga och häll ner dem i smeten. Grädda i 175° i ca 40 minuter. Låt kakan svalna. Blanda osten, smöret och florsockret till en smet och bred på kakan.

(man kan lura sig själv att det är nyttigt eftersom det heter ju "morots"- kaka, eller hur..)

Betyder glass på malaysiska^^ Visst har de bra fantasi när det gäller ord? Eller inte.. Däremot har de ganska bra fantasi när det gäller glassmaker, när vi var där råkade vi köpa glass med smak av både majs och sötpotatis..

Hursomhelst :) Idag gjorde jag egen glass för första gången! Jag trodde inte att det gick att göra sån god glass bara sådär, men det gick jättelätt faktiskt. Också kan man stoppa i olika saker för att få goda smaker, tex sylt, chokladbitar, osv.. Vi var ganska överens i familjen om att det här var godare än den glassen man köper:)
Här är receptet!



Ingredienser
5 ägg
5 dl vispgrädde
2 dl florsocker
½ dl vit sirap
1½ msk vaniljsocker

Gör såhär
Dela äggvitorna och äggulorna i två olika skålar. Vispa äggvitorna hårt. Vispa äggulor, florsocker, vaniljsocker och sirap, vänd ner äggvitorna och blanda långsamt och försiktigt så att de inte tappar fluffigheten (det förstörs om man vispar). Vispa grädden hårt i en skål och blanda försiktigt ner det i smeten. Frys i en glassmaskin. Om man inte har glassmaskin: häll smeten ganska tunnt (5 cm) i formar, tex pajform, matlådor, mindre plåtar med höga kanter. Häller man ett för tjockt lager fryser glassen ojämnt och det blir iskristaller. Låt stå i frysen några timmar.
Receptet är ganska stort (12-15 potioner), vill man göra mindre glass så är halva receptet lagom.

Tips! Min personliga favorit, cookie doe glass! Gör bara chocolate chip cookie deg, dela den i små klumpar och blanda ner i glassen innan du fryser den. Hur gott som helst, smakar som Ben&Jerrys. Man kan göra likadant med tex krossade oreos, ballerina kladdkaka, maltesers osv.






Jag  serverade med kolasås, chokladsås, nugatti (liknar nutella, finns att köpa i Norge), grädde, chokladkex och strössel.. Klumparna i glasskulan på den övre bilden är min cookie doe 8D

Bjuder på ett av recepten jag bakade idag!:) De här kakorna passar perfekt som småfika, gärna med lite mjölk till. De är väldigt enkla att göra och går snabbt, man behöver inga skumma ingredienser;)

Recept

Ingredienser:
5 dl mjöl
1 dl socker
½ msk vaniljsocker
2 msk sirap
200 g smör
ca 20 finhackade mandlar

(till garnering:
1 ägg att pensla
mandelflarn)

Blanda allt till en jämn smet, forma dem till kakor, de kan se ut lite hur som helst. Grädda i 175° i runt 10 minuter, tills de blir gyllenbruna i kanterna. That's it!

Kom på idén att göra cake pops i form av påskägg. Det  var jättekul och de blev riktigt goda! För er som inte vet vad det är så mosar man en chokladkaka tillsammans med philadelphiaost och formar till tex bollar eller ägg som vi gjorde, så doppar man i vit choklad som man eventuellt har färgat och dekorerar med strössel, kristyr och sånt. Det är asnice! Så det här är vad jag och Helena gjorde idag:










Så ser de ut när de bara är degklumpar




Så kan det gå om man har fula blåa ögonbryn..

Recept!

Receptet jag utgick från hittar ni här, men om ni vill veta exakt vad jag gjorde så skippade jag faktiskt vaniljyoghurten och tog en deciliter gräddfil och extra socker och vaniljsocker istället. Också smälte jag ner 50 gram smör i kakan. Inget bakverk utan smör! Hela världen måste erkänna att inget är godare än smör och margarinet kan gå och hänga sig! Haha men för att gå tillbaka till receptet, det är nog mycket godare med vaniljyoghurt, det ska jag köpa nästa gång jag gör dem. Men de blev jättegoda ändå.
Man kan ta lite mer philadelphiaost om det är för smuligt. Om man är tålmodig och inte vill att bollarna ska glida loss från spetten när man doppar (lätt hänt) så doppar man spettet i lite av den smälta chokladen innan man spetsar bollen och lägger dem sen i frysen så det stelnar fast.
Man kan smaksätta cake popsen om man vill, jag testade med pepparmint och arraksarom. Då blir de lite mer spännande att äta^^
Doppa dem i chokladen direkt efter att de varit i frysen, då stelnar chokladen snabbare och de blir enklare att handskas med.
Sen måste de ju stå upp och torka, det är bra om man har en stor bit frigolit, annars fyller man glas med socker och sticker ner dem, stoppar dem i hålen på ett rivjärn eller som vi gjorde, sticker ner dem i en banan. Nackdelen med detta är att man inte blir så sugen på att äta en banan med en massa hål i.. Det var plågsamt att använda den stackars perfekta bananen, ser ni hur god den är, men det var vår sista utväg. R.I.P.