Påskcupcakes
Har haft en slapp morgon med cupcake-bakande! Det blev påsktema ofc, frågan är om det syns att det är ett ägg som är på toppen?:p 
Nu ska jag gå till stan och träffa Helena! Ses<3
Bananbakelser
Det är bananmuffins delade i två halvor med kolasås och bananskivor mellan, toppade med vispgrädde med kolasås i och riven mörk choklad. Väldigt enkelt, om ni suger på att baka men vill göra något som ser proffsigt ut ändå så är det här perfekt!;D
Chokladbiskvier!
Glöm dem som finns på konditorierna, det här är äkta vara! Första gången jag smakade chokladbiskvi var på Mekka här i Umeå, och det blev favoriten varje gång jag åt på café. Sen började jag testa att göra dem själv och de blir helt sjukt goda! För drygt ett år sen gick jag till Mekka igen med Ella och smakade på den där legendariska chokladbiskvien, och den smakade inte alls lika bra som mina!
Det jag försöker säga här är att de här kakorna äger allt och alla. Jag har fått en del förfrågningar om receptet så därför lägger jag ut det nu:)
Chokladbiskvier
Ingredienser
Bottnar:
300 g mandelmassa
1 äggvita
Fyllning:
200 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
4 tsk vaniljsocker
6 msk kakao
1 äggula
Glasyr:
150-200 g mörk choklad (alternativt vit)
1 msk smör
Gör såhär
Riv mandelmassan. Vispa den med äggvitan. Gör runda kakor, ca 5 cm i diameter och lägg på en plåt med mjölat bakplåtspapper. Ha mjölade händer, annars fastnar du i smeten;) Grädda i 175°C i ca 10 minuter eller tills de börjar få färg i kanterna.
Till fyllning vispar du ihop ingredienserna till en kräm och brer toppigt på undersidan av kakorna när de har svalnat. Låt dem stå i frysen i en kvart.
Smält chokladen och smöret tillsammans. Doppa kakorna hastigt i chokladen och vrid så att den sprids ut och täcker hela fyllningen. Ställ kakorna i kylen. Vill man spara dem länge går de bra att frysa in. 
Budapestrulle
Idag bakade jag budapestrulle för första gången! Det var lättare än jag trodde, och sjukt gott! Jag hade inte hört talas om receptet förut, det var faktiskt min mamma som kom på idén, för jag hade en massa äggvitor över sen jag gjorde kanelbullar med vaniljkräm i fredags. Den här genialiska rulltårtan kommer från Ungern, som man kan gissa av namnet.
Den marängaktiga bottnen består av äggvitor, hasselnötter, marsanpulver, socker och lite citronsaft. Fyllningen är vanlig vispgrädde med vaniljsocker och fruktbitar. Jag tog jordgubbar och banan. Annars är mandarin, persika och aprikos vanligt som fyllning.
